医生说，有4种食物是胃癌的“元凶”，你知道是哪四种食物吗

再好吃的美食也要注意量，有些东西是不能过度吃的。看到这个标题想和大家分享几句，有些食物吃多了的确对胃的影响比较大。但是这些食物在日常的饮食当中的确是人们经常看到的，也比较喜欢吃的。


第1点就是一些腐烂的东西，比如说一些水果，其实如果水果上有一点点腐烂的，最好是就把它扔掉，但现实生活当中很多人不这么做，觉得就把烂的地方消掉以后其他的地方还能吃，结果就吃了，长期以往这样下去对胃是一个非常大的伤害，也容易导致一些细菌产生。这个不好的饮食习惯的确需要改一下，腐烂的东西是坚决要扔掉的。第2点就是一些咸菜。咸菜好吃，大家也喜欢吃各种各样的咸菜，有的时候咸菜里面都有很多辣椒，有的特别咸，有的特别辣。但是别忘了，里面还有一些防腐剂。要想吃咸菜自己可以在家里面做简单一点的，当天做当天吃完。有的人说当天做当天吃的不叫咸菜，那就叫做凉菜也可以。一些食物还是新鲜吃比较好，不要放置太久。第3点就是一些半生不熟的肉类的东西，尤其是一些烧烤的或者是一些鱼类的。这些半生不熟的东西，看似非常好吃，但其实容易产生细菌。胃不好的人最害怕这些东西了。第4点就是一些油炸的东西，比如说方便面，另外就是油条，甚至是油炸糖糕，油炸丸子等等这些东西不是说不能吃，一定要少吃，一周吃上一次也就可以了，不要天天吃。那在日常生活当中究竟应该怎么吃呢？应该多吃一些新鲜的蔬菜，多吃一些新鲜的水果，另外就是吃清淡的东西，能够凉拌吃的菜就不要热炒，能够热炒的就不要炖了。另外一点就是胃不太舒服的人尽量是少吃多餐，每顿饭不要吃得太撑，这样会让胃受不了。不能吃太热的东西，也不能吃太凉的东西。

你们知道胃肠癌在我国哪些地区高吗？胃癌高发大省有陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆

胃癌一定程度上来说，是“吃”出来的。而且高盐的腌制食品，如咸菜、腌肉等，往往含有亚硝酸盐，更增加了致癌的可能性。正是西北人对腌菜的如此痴迷，这种饮食方式才导致胃癌发病不断增加。

腌菜

通常腌制类的食物会产生亚硝酸盐。这些亚硝酸盐在被咱们中国人吃进胃里会产生亚硝胺，就是这种亚硝胺他会导致胃癌，而像我们国人一般都比较喜欢吃一些腌制的食物，比如泡菜呀或者是其他腌制食物，像日本以及韩国也都比较喜欢吃腌制类的食物，所以这就解答了为什么中国、日本、韩国三个国家的人胃癌发病率更高。

烟熏的食物

像这种烟熏类的食物，会产生有毒性的“多环芳羟”，他要比腌制的食物的患癌率要高，现在快过年了，估计大家伙的长辈都开始杀年猪，准备熏腊肉，熏腊肠啦。虽然美味但是我们还是要要少吃慎吃。因为正是这些烟熏类的食物导致胃癌发生。

坏掉的水果

其实很多人都有这样的习惯，包括林医生没学医之前也是：当水果坏掉一点时，通常会把坏的那部分削掉然后吃另一半没坏的。其实，一旦食物开始霉变了，没有变质的那部分就已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素，这些都可能引发癌症。

食物在经过高温煎炸和反复沸腾的食用油都会产生多种致癌物质，例如三四苯丙芘、丙烯酰胺等，我们一旦长期服用油炸食物后，人体清除能力就会下降，慢慢的多种消化道疾病就会找上门来。

谢谢邀请。从国家癌症中心发布的数据中不难看出，我们国家每隔一分钟平均就有七个人被确诊为癌症，每年新增的癌症患者甚至已经超过百万；胃癌是各种癌症中发病率较高的一种癌症，它和饮食习惯有着密切的联系，值得各位关注和注意。生活中，有些食物被称之为“胃癌的元凶”；科学拒绝胃癌，生活中应当尽量远离。

各种腌制食品：

这里所指的腌制食品包括腌制肉类和腌制菜类，腌制食品中含有更多的食盐，它的摄入不但会增加高血压的发生风险，还会反复刺激胃粘膜，增加胃癌的发病风险。另外腌制食品中存在一定量的亚硝酸盐类物质，亚硝酸盐摄入体内后容易和血红蛋白结合生成亚硝胺类物质，而亚硝胺是一种强致癌物，同样会增加患胃癌的风险。

油炸食品：

不得不说，“油炸食品”是大多数人的最爱食品，经过了“美拉德反应”的“升华”，味道和色泽都发生了显著的诱人变化，但油炸食品中含有更多的脂类物质，长期摄入无疑会增加肥胖的发生风险，而肥胖同样是胃癌的危险因素。另外食物在高温油炸的过程中本身还可能产生苯并芘等致癌物质。

烟熏食品：

对，您没看错，就是烟熏食品，比如说您喜欢的熏肉、腊肉等食品，看起来黑黑的，吃起来有着一种独特的风味，但这样经过烟熏的食品中无疑会含有较多的食盐、亚硝酸盐以及致癌物苯并芘等有害物质；另外烟熏食品的生产过程中的卫生情况也让您担忧，对于胃部健康有较大的影响。

霉变食品：

有这样一种食物，它外表已经发生了相应的变化，它的味道已经有了明显的变化，它其中也已经滋生了细菌等微生物物质，它的大名叫“发霉变质食品”。食用发霉变质食品，不但容易损伤肝脏健康，也容易增加胃癌的发病风险，比如您熟悉的“黄曲霉毒素”。所以，当食物已经出现发霉变质的情况时，请您抓紧扔掉，不给自己的健康留下埋伏，降低危险系数。

重口味人群：喜欢吃盐的人更容易患胃癌，北方地区的人民更应该注意。

曾医生是南方人，说实在的，广西、湖南、广东、四川等地胃癌的发病率并不高，一年到头发现胃癌的数量很是有限，而且发现的胃癌大多都是晚期，罕有活过一年的。

而辽东半岛、山东半岛、华东沿海江苏、浙江、上海和福建，以及内陆地区如宁夏、甘肃、山西、陕西等为胃癌的高发地区。

鉴于南北两地、沿海和内陆胃癌病发率的差异化，分析其中原因，饮食健康方面能占一大部分。然而胃癌的发生，并不是单一因素引起，目前没有任何一种单一因素被证明是人类胃癌的直接病因。胃癌的发生是一个慢性、复杂性的过程。

一、含有亚硝酸盐食物，或能导致亚硝酸盐形成的食物

很多合成小食品，其中一种增鲜剂就是“亚硝酸盐”，大家平时到超市闲逛，不妨看看一些包装的小食品，其说明书内就明目张胆写着含有亚硝酸盐。比如一些火腿肠、鸡爪、面包、辣条等。

除此之外，一些隔夜的食物，经过发酵后也容易形成亚硝酸盐，特别是一些隔夜的蔬菜，不建议继续食用。蔬菜、水果，当食用最新鲜的。

二、含有多环芳烃化合物的食物

三个月储备食物清单

储备食物要存一些干菜，耐放的，三个月的量至少得两袋大米，两袋面粉，挂面十五包，猪肉十斤，鸡肉五斤，土豆二十斤，萝卜十斤，白菜一百斤，洋葱五斤，黄瓜五斤，粉条二十斤，调料，老抽三瓶，生抽三瓶，香油二瓶，盐五包，食用油三桶，这些基本上都差不多够三个月的量了

首先是食物调料，油盐酱醋 干辣椒，缺少的话，再好的食物也会变得索然无味。

接着是人体必需的营养物质:大米 水 肉牛奶，罐头 水果罐头 面类食品（方便面 面条 粉条），面粉 ，速冻食品（饺子，馒头），腌制过的肉 ，预备新鲜猪肉放冰冻层，绿豆，方便种豆芽菜、青菜，大白菜，缸豆，萝卜，芹菜，甜椒，准备好腌制。

最后是一些零食，比如辣条，泡椒鸡爪 薯条，火腿肠，可乐，鸡尾酒，啤酒，果酒。

鸡爪子,鸡翅中,鸡膀根在一起怎么做好吃

材料主材料：鸡翅3个，铁罐可口可乐1瓶调味料：姜，料酒，酱油，白糖，盐做法1.先将鸡翅斩块（不斩也可）划口子，方便入味。放入料酒，姜，盐，少许酱油腌制半小时2.将腌制好的鸡翅在开水中焯一下，去掉异味和血水3.热锅，倒入油，等油热了以后放进一勺白糖翻炒，炒到白糖变黄的时候加入鸡翅快速翻炒，不能慢，不然鸡翅很容易烧焦，接着倒入可乐和小许酱油上色，大火烧开，烧开后转小火慢炖，炖的时候记得要适时翻翻，一直炖到汁液变稠再转大火收汁就可以上盘了

酱香鸡爪属于卤鸡爪还是泡鸡爪

酱香鸡爪属于卤鸡爪，做法

1、食材：鸡爪500克、姜片2片、自制酱料2勺、葱花适量、花生油适量、香叶适量、干辣椒适量、花生米适量。


2、鸡爪一只砍成三小块，去掉鸡爪的指甲。


3、回来洗净冷水下锅下姜下香叶片焯水去血沫，捞起来沥干水放在冷水里冲洗下。


4、沥干水的鸡爪，热锅下油下鸡爪翻炒到金黄色，再重新准备一盆冷水，侵泡2-3小时。


5、时间到了之后观察虎皮状况沥干水摆放到碟子里，淋上事先备好的自制酱料。

属于卤鸡爪

酱鸡爪是地方名小吃，也是地道东北菜。是用优质鸡爪，独特工艺制作而成的大众菜肴，很受大家欢迎。如可乐鸡爪，啤酒鸡爪，糖醋鸡爪等。

鸡爪，也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱泡。如：卤鸡爪、酱鸡爪等等。质地肥厚，还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

1 酱香鸡爪属于泡鸡爪。
2 因为酱香鸡爪是通过用酱料腌制后泡制而成，没有像卤鸡爪一样需要在卤水中加热煮熟。
3 相比于卤鸡爪，泡鸡爪更注重酱汁的味道和口感，因此酱香鸡爪也更适合归类为泡鸡爪的一种。