红枣馒头的做法和发面全过程

红枣加入面粉清洗干净。清洗干净后放入开水锅中小火煮5分钟，煮软去核。

去核的红枣剁碎，加入酵母搅拌至酵母溶解，分多次少量加入面粉，搅拌成没有干面粉的絮状。

揉好后盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大，发好后，揉搓排气，擀成长方形的厚面片，再从一头卷起来。

用手揪成小段，整理成馒头，放在蒸屉上，二次发酵20分钟，中火蒸15分钟即可

枣馒头的家常做法最简单

做法如下：

1，准备好所有食材：面粉320克、红枣150克、清水40克、酵母粉4克。

2，把红枣放入锅中加水煮至软烂，过程大概半小时左右，

3，红枣剥皮去核后放入面盆中，用勺子捣烂成泥。

4，酵母粉加入清水充分溶解，倒入枣泥中。

5，分次逐渐加入面粉，一边用勺子不断搅拌，直到成絮状。

6，用手和成光滑的面团。

7，把面团放到案板上，搓成长条，然后用刀分切成50g左右的小剂子。

8，手呈C字状将每个剂子揉圆。

9，笼布打湿（打湿的笼布不会把小馒头粘掉皮），放入小馒头，注意每个小馒头中间留足够空隙，后面发酵会膨胀哦～

食材清单

中筋面粉 500克 、 红枣 120克 、 红糖 适量 、 泡打粉 12克

烹饪步骤

1/5

红糖加水熬化冷却

2/5

红枣去核加红糖水，搅拌机打碎

3/5

面粉加泡打粉，加入枣泥和红糖水适量，搅拌揉成团

4/5

材料：面粉 500克、牛奶 350克、白糖15克、酵母5克、红枣适量


制作方法：


红枣先用温水浸泡一会，然后控干水分备用


将面粉、牛奶、白糖、酵母搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大


发酵好的面团，放到案板上。撒一些干面粉揉成


1· 红枣去核

2· 水没过红枣 煮30分钟左右

3· 煮熟用筛子碾成红枣泥

4· 三分之一包酵母放入碗中 加入30℃温水融化

5· 红枣泥加入面粉 将融化酵母的水缓慢加入（中间不停用筷子搅拌）

6· 面团揉光后发酵半小时

7· 切成小剂子 逐个揉成球状 在静置发酵20分钟左右

8· 放煮沸的锅中蒸15分钟即可出锅