护心肉是什么肉能吃吗 护心肉是什么肉

隔心肉在猪的哪个部位

护心肉从字面意思理解就是猪体内拽着心脏的组织，主要作用是用来保护心脏不会摇来摇去。

护心肉处在胸腔和腹腔之间，上层是胸膜，下层是腹膜，中间肌肉。它还要随时调整胸腔和腹腔彼此的压力。所以，这块肉是猪身上最活动的肉，两面都是筋膜，还不是那种薄薄的膜，是厚厚的、跟蹄筋一样玉石一样晶亮通透的“筋”，香烧后肉味浓郁而口感丰厚，蘸烧肉酱来吃，更是美味得很。

是猪心口部位的肉，也就是横隔肌，也就是隔断胸腔跟腹腔的组织，食用起来嚼劲十足。

护心肉的产量是比较低的，一般来说，一只猪身上只能产出一斤左右的护心肉。

护心肉里面有着丰富的筋膜，所以说食用起来有着十足的嚼劲，适合炒着食用，尤其是尖椒炒护心肉，是一道很好的下酒菜

是一样的

护心肉还被叫做隔山肉，是位于猪胸腔和腹空的一个横膈肌，其肉质有肥有瘦，且含有适量的筋膜，口感Q弹有劲道，是非常好吃的。但是一个猪肉的身上，大概只有一斤多一点的护心肉，所以一般店老板都不会拿出来贩卖，都是留着自己吃。想要买到这块肉的话，都得碰运气，才能买到这块猪身上的“宝贝”。

相比较于其他部位猪肉的时候，这一小块的猪肉价格会卖得贵一些，大概要20块钱一斤。

这块肉是靠近猪心的一块肉，主要作用是为隔断胸腔跟腹腔的组织，让猪在走动的时候，心脏不会晃动，也起到保护心脏的作用，所以又被被称为“护心肉”。

护心肉又叫肝连肉、罗隔肉、隔山肉，是用来隔断胸腔跟腹腔的组织。因其有筋膜，吃起来有弹性，有嚼头，不柴不腻，口感特别棒。