凯里酸汤牛肉火锅怎样做

主料：卤牛肉100克、粉丝100克


调料：油泼辣子10克、葱8克、香菜10克、花椒粉2克、陈醋10克、香油5克、花椒油5克


做法步骤：


1、葱末8克，香菜10克切段，卤牛肉100克切片


2、粉丝100克，开水200ML，浸泡至粉丝变软


酸汤牛肉怎么摆盘

酸汤牛肉作为一道传统的川菜，它在摆盘时非常考究。首先，应该选择适合的盘子，比如宽口浅碗或兜底碗都可以。将牛肉切成薄片，轻轻码放在碗底，不要叠放过多。

接着，将切好的蔬菜（比如豆芽、青菜、木耳等）放在牛肉上方，形成一层绿色的云彩。

最后，再将酸汤浇在蔬菜上，让所有的原料都浸泡在酸汤中。这样摆盘可以让整道菜色清晰、层次分明，不仅美观，而且可以让食材更好地保持原汁原味，营养更丰富。