咖喱鸡的商用做法

1.首先我们准备一只土鸡剁成均匀小块，土豆一个先切成厚片再切成小块，胡萝卜一根也切成同样的小块，洋葱半个切成片用手掰散，再准备牛奶50克备用。


2.食材全部准备好以后我们开始制作，把锅烧热加适量的植物油，油温五成热时放入洋葱开小火慢慢煸炒，提取洋葱的香甜味，不要用大火爆炒否则甜味炒不出来，洋葱炒出焦边以后先盛出来。


3.用刚刚炒好的葱油把鸡块煸一下，开中火不停的翻炒，把鸡块中的水分炒干，鸡块炒香炒成金黄色时沿锅边倒入适量的开水，千万不要放凉水以免蛋白质凝固，炖出来的鸡块发柴，再放入洋葱、土豆和胡萝卜，水量要没过食材，这样才能更好的上色入味。


4.然后加入咖喱粉20克，饭店经常会用咖喱膏，食盐5克入底味，汤汁烧开以后转小火焖煮10分钟，这一步非常关键，咖喱只有经过长时间的煮制，香味才能充分释放出，从而渗入到鸡块里面使整道菜香气浓郁。


5.10分钟以后转大火收汁，直至咖喱汤收成粘稠状均匀包裹在鸡块上面，这个时候淋入牛奶增加成菜醇香的口感，泰式做法加的是椰浆不容易买到，我们就用牛奶代替了，再加入一点辣椒油增加食欲感，出锅前淋入明油提亮色泽美味即成。

咖喱炒饭怎样做

大家好，很高兴能回答这个问题，想起咖喱的味道就食欲大增了，嘻嘻！

咖喱炒饭最重要是咖喱的味道够不够了.咖喱的颜色有红、青、黄。简单说下这几种颜色适合的配塔的食材。

红咖喱口味较重，适合制作牛羊肉。

青咖喱比较辣，需要加较多椰奶调和，通常用于鸡肉和海鲜。

黄咖喱口感柔和，可以搭配多种食材，是最常见的。

用哪种就是看大家炒饭里的配料是什么了。

而咖喱的形态也有：咖喱块、咖喱粉和咖喱酱。

咖喱粉是各种香料的粉末，热油爆炒后会很香，但需要自己调味。

咖喱块都是加工好了的，连盐也不用放，很方便。很多咖喱块还含有面粉成分，煮汤的时候丢进去可以煮出浓郁的汤。

咖喱酱的话就是这两者的中和啦，适合热炒，不用另外调味。

以下为大家介绍一下我喜欢的菠萝海鲜咖喱炒饭:

菠萝海鲜炒饭的做法步骤

你好，我是五星级大厨Vlog，很高兴能回答你的问题。

印度咖喱炒饭是一道家常美食，咖喱发源于印度，风靡日本，泰国，是亚太地区的主流菜肴。爱吃咖喱饭，如果有新米饭，就做个咖喱汁浇上。如果是陈米饭，就直接加点蔬菜炒炒，撒一勺咖喱粉和盐，轻轻松松搞定一餐，咖喱饭的色泽金黄，看着就有食欲。咖喱的味道辛辣香浓，那是相当开胃，满满的异域风情哦！

下面我来介绍一下咖喱炒饭的做法。

1.用料：米饭，青椒，火腿，洋葱，胡萝卜，黄瓜，豌豆，虾10只，鸡蛋2个，油咖喱3勺，盐适量，糖少许

2.鲜虾去壳，挑虾线切断，洋葱、胡萝卜、黄瓜等材料切丁备用。

3.2个鸡蛋加一点盐搅拌均匀，用平底锅炒成鸡蛋碎备用。

4.炒锅放油，煸炒以下食材，根据食材特质和易熟程度。放入胡萝卜豌豆洋葱虾仁等材料炒熟。

5.此时小火，放入米饭，用铲子把米饭打散，放入咖喱调味，翻炒后放入鸡蛋碎和黄瓜丁葱花，炒干炒香后装盘上菜。

总结一下经验和注意事项，家里炒饭里面的米饭要晾开放冷，炒之前要把锅烧热再放油。米饭下锅后要不停的翻炒。

我是五星级大厨Vlog，喜欢我的回答，请加关注里面分享，有很多做菜的方法和经验，希望我的回答对你有所帮助，谢谢。


你好，很开心回答你问题。

以前去过印度拜访老朋友时候，尝了尝印度那边咖喱炒饭，味道确实独特，咖喱味比较浓，可能是那边人喜欢吃咖喱吧，这里就推荐你家常版咖喱炒饭，轻松易学！喜欢我的朋友，记得点赞关注哦。

原料：咖喱、剩米饭、鸡蛋、葱花、食用油

具体做法如下：

1.准备好食材，锅中放油加入鸡蛋液滑散。

2.加入米饭均匀打散。

3.加入一点盐米饭粒粒分明时。

4.加入适量咖喱块放入葱花大火翻炒。

5.出锅盛盘！

是不是很简单呢，你可以试试看吧。


大家好，我是彬子，很高兴和大家探讨这个问题！咖喱炒饭怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。

工具/原料

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剩米饭 (1碗)

土豆 (130g )

胡萝卜 (70g)

洋葱 80g

黄瓜 60g

咖喱块 2块

盐 少许

谢邀回答：

咖喱味蛋炒饭、满满的异域风情，味道流连忘返，很美味。

工艺：炒

口味：咖喱味

时间：<7分钟

配料：

米饭400克、咖喱酱18克 、 胡萝卜50克、火腿肠一根、鸡蛋1个、香葱少许、盐少许

做饭步骤：

1.备好材料（火腿肠切小粒、胡萝卜切粒、香葱切粒）

2.鸡蛋里加入盐充分打散

咖喱鸡块，咖喱用炒吗

咖喱是必须要炒的。炒过才能激发出咖喱的香气。1. 将嫩光鸡洗净（以剔骨鸡肉为佳），斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下；

2. 土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水；

3. 洋葱剥去外皮，切成细末；

4. 炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制；

5. 待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐、白糖；

6. 另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸；

7. 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟；

8. 改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。

咖喱鸡块做法

食材明细


鸡胸肉300克、咖喱粉适量、土豆1个、洋葱 半个、胡萝卜1根、牛奶适量、椰汁适量、盐1勺、酱油 2勺、生粉1勺、橄榄油 适量、白胡椒粉适量、奶芙奶酪适量


咖喱鸡块儿的做法


1、胡萝卜切成小块，洋葱切成小块


2、土豆切成小块,土豆块放入清水中浸泡


食材明细：


土豆、鸡脯肉、洋葱、干辣椒、盐、老抽、咖喱粉


1.鸡肉切见方小丁加料酒、盐、老抽腌10分钟；土豆切丁泡在水中；洋葱切小块待用。


2.开火，锅中倒入适量的油，将鸡肉倒入炒至变色。


3.炒至变色后，将鸡肉盛出或推至一边，将干辣椒放入炒出香味。


咖喱鸡用鸡腿还是鸡胸

鸡胸肉。由于鸡腿肉会含有一部分鸡皮，鸡皮在咖喱中会影响口感。鸡腿中含有很多鸡油，鸡油也会影响咖喱本身的风味儿。如果没有鸡胸肉，使用鸡腿肉需要去皮。鸡胸肉既没有鸡皮，也没有过多的脂肪，非常适合制作咖喱鸡，所以在制作咖喱鸡时优先使用鸡胸肉。