买的榛子一晒壳就裂开

说明买的榛子已经熟了，经过高温膨胀，壳子就会自然的裂开。

榛子仁去壳的方式法：

一：将榛子仁在水中侵泡七八分钟，用牙一咬即开。

二：找一个包装袋装进两三把榛子仁，摊平后用水果刀平拍一遍，随后把榛子仁和壳快递分拣出去。

三：可以用尖嘴钳将榛子仁的壳除掉，便捷又便捷。

青皮榛子能炒吗

青皮榛子是指榛子果壳外层尚未成熟的榛子，一般颜色较为浅绿。相比成熟的榛子，青皮榛子的口感和味道会有所不同。一般来说，青皮榛子并不适合直接炒食，因为果皮含有较多的水分，炒制过程中容易产生爆裂现象，并且口感较为涩苦。


如果你想享用到更好的榛子口感，可以选择将青皮榛子剥壳后晾干，在阴凉通风处晾干至果仁变硬，再进行炒制。这样可以确保榛子的味道更香脆可口。


总之，青皮榛子并不适合直接炒食，建议先将其晾干至果仁硬化后再进行炒制，以获得更好的口感和风味。

答:青皮榛子能炒吗〔能〕

用料：青榛子适量。


1、取榛子适量。倒入锅里，开小火。要不停的翻炒。炒到感觉榛子热了，就要用手测试一下榛子的热度，看看受热是否均匀。感觉到榛子普遍都热了，继续翻炒。榛子的外表出现黑乎乎的油亮，也可以闻到一股木头的清香，说明已经快好了。当然，也可以尝一尝，熟的榛子，有特别香的滋味。出锅，装盘。用榛子的余热，就可以把榛子弄熟了。

榛子怎么去壳啊

 找一个塑料袋装入两三把榛子，摊平后用菜刀平拍一遍。然后把榛子仁和壳分拣出来。其余未破的继续再拍打就是了。 这个方法简便易行，去壳效率高，破碎率也较低

1.

将榛子在水中浸泡七八分钟,用牙一咬即开。

2.

找一个塑料袋装入两三把榛子,摊平后用菜刀平拍一遍,然后把榛子仁和壳分拣出来。

3.

可以用钳子将榛子的壳去掉,快捷又方便。

新鲜榛子如何烘干炒制

家用的烤箱一般都是微波炉，榛子是可以微波炉烤的，但是没有绝对的时间。因为烤箱不比炒锅，它不能翻炒，因此烤出来的也不均匀，而且不能翻炒的话，容易把榛子烤焦。因此很多人用微波炉烤榛子，一般是先烤2分钟，停下翻面，再烤2分钟，如此循环直至烤熟为止。

榛子用烤箱烤的话，每次数量应在20颗左右。很多人用烤箱烤榛子，担心会爆。其实用烤炉烤榛子不会爆。把温度设置好，设置在180度为好。生榛子铺满烤盘，放入烤箱，中层，上下180度，烤熟散热后食用。

一、炒锅炒制

1、去壳榛子仁备用；

2、将锅烧热后倒入适量油，加热后放入榛子仁。

3、迅速翻炒至颜色变黄，捞出，沥干。切记炒制时颜色变深就说明要糊了，一定要控制火候。

4、将炒好的榛子仁放入碗中，晾温后即可食用。

二、微波炉烘干

1、将榛子仁均匀的放在微波炉内的玻璃盘上，中档加热。

2、期间需要不定时的停炉翻动。

3、当听到有啪啪爆裂的声音，则说明快要熟了。

4、再打10秒就可以关电，待冷却后就可以取出

方法如下

1、备干净的细河沙，将其过2.5-3毫米孔径的细筛。榛子与沙子的比例，按体积计算为1：1。将沙子入炒货机内炒至发烫，然后把榛子倒入炒货机中，和沙子一起炒，不停的翻滚使榛子受热均匀。约炒7-10分钟，品尝榛仁，脆香而无糊味，即速出锅，筛除沙子，把出锅的榛子用水漂洗，除去浮土，再入锅复炒至干。用此法炒制的榛子，外表干净，色泽与原来变化不大。榛仁酥 脆香，味更浓。炒制前后，榛子重量不变。





炒货机


2、用榛子1公斤，细盐50克黄沙0.8公斤。先用0.5公斤热水把细盐溶化，备用，炒时，先把黄沙倒入炒货机内炒至发烫，放入榛子翻炒，火不宜太急。约炒10分钟，榛仁呈黄色时，急速出锅。将沙子筛 除，把榛子倒入干盆内，速将浓盐水倒入并搅拌。稍停片刻捞出榛子，晾干后即可食用，用此法炒 制的榛子，榛仁酥脆，略带咸味，炒制前后，榛子重量不变。


3、把榛子用水洗净。备用，把锅烧热，榛子入锅用文火炒，不停的翻动，使榛子受热均匀。受热后，在黄色在榛壳表面出现稀疏的黑点。约炒7-10分钟，即熟，速出锅，晾凉后可以食用。生榛子炒制后，熟榛子占原重量94-95%。

1．晾干榛子。买回来的榛子基本是晾晒好的了，如果还是湿的要晾晒几天。

2．把榛子放入装三明治的那种封口袋里。这个袋子很厚。方便第三步去壳。

3．隔着封口袋把榛子壳敲碎。这比一个一个敲速度快很多，而且壳也不会乱飞。

4-5．将敲好的榛子倒出，把榛子仁捡出来。

6.烤箱预热170度。榛子仁烤10~12分钟。

7．当榛子仁里面变成浅褐色的时候，基本就好了。根据自己烤箱和榛子仁大小调节烤制时间。

8．待冷却后把榛子仁外面的皮尽量搓掉。

9．完成！可装到封口袋里保存。