生抽和老抽的区别 生抽和老抽和酱油

酱油老抽和生抽的区别

1、适用对象不同，生抽适用于凉拌菜、腌制肉类，可以使肉质变得嫩滑；而老抽适用于重口味的炒菜、炖菜，可以给肉类增色。

2、分类不同，生抽和老抽是酱油的一种，而酱油还包括头抽。

海天金标生抽和酱油有什么区别

你好，其实你这个问题有点错误，海天金标生抽就是酱油，又或者说是酱油里边的一种，你要问金标生抽和其它牌子的生抽有何区别，又或者要说到另一个问题了，酱油分两种。

第一种：生抽(生抽酱油颜色虽黑，但不粘稠，味鲜咸，可用来调味)

第二种：老抽(老抽比生抽的颜色还要黑，有点粘稠，主要用于烧菜上色，如，烧鸡，烧鱼，烧肉)

大家好，我是阿佳。

酱油分为生抽老抽两用，所以生抽和其他酱油有什么区别，这个说法是不对的。

生抽与生抽相对比的话可以从两方面对比。

一个是制作方式。分别为酿造和配制，一般来说酿造要比配制的好。

另一个是等级的对比，同品牌等级越高产品就越好。

等级是根据氨基酸态氮含量还划分的，酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》大于等于0.8克/100ml为特级

大于等于0.7克/100ml为一级

大于等于0.55克/100ml为二级

大于等于0.4克/100ml为三级。

生抽颜色比较淡，呈红褐色，一般的烹调用的。

生抽和老抽的区别？炒肉上色用哪种酱油好

生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

上色用老抽好点.

金兰酱油与生抽的区别

台湾的金兰酱油，古法酿造酱香味很浓郁，豆麦香气十足，拥有特别浓郁的厚劲。除此之外还有丝丝的酒精气息，这也是黄豆自然发酵的证明。咸度适中，平常煎荷包蛋的时候，滴几滴刚刚好。

生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味，是家常炒菜或凉拌菜的最佳搭档。生抽是酱油的一种，是经过发酵加工制作的调味品，生抽是以大豆和面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒发酵而成的