腌咸蒜的做法大全视频 腌咸蒜的做法大全

做咸蒜十斤放多少盐

腌咸蒜10斤蒜放多少盐，这个是没有固定答案的，每个人放盐的量都不一样，一般十斤蒜放200到500克盐左右，盐少了没味道，盐多了又会太咸，吃多了也不好，可以根据自己的口感来调整。

咸蒜的做法

1、准备食材：大蒜10斤、水2300克、冰糖250克、红糖750克、盐300克、生抽500克、陈醋1500克、白酒50克

2、腌咸蒜最好用新鲜的大蒜来做，做出来口感更好，挑选大小均匀的大蒜，把大蒜根部剪掉，皮剥掉，要留一层皮不要剥掉，蒜剥好后全部放进盆里，加入水清洗干净，洗干净后加入一点盐和水搅拌均匀，浸泡半天。

3、大蒜浸泡好后，洗干净放进漏筐里面，把大蒜的头朝下，晾干表面的水分，准备一个干净的无水无油的容器，容器最好用白酒过一遍或者开水烫一遍，开始熬制料汁，锅里加入水，把冰糖、红糖、生抽、陈醋、盐放进去。

4、大火烧开，熬至冰糖、红糖融化，关火把料汁彻底晾凉，大蒜晾干水分后，放进容器中，把晾凉的料汁倒进去，料汁要没过大蒜，最后加入一点白酒，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，腌制一个月就可以了，时间越长越入味好吃。

咸蒜怎么腌制好吃

1、食材：新蒜适量、酱油适量、葱适量、陈醋适量、姜适量、大料适量、盐适量。

2、冷水浸泡12小时，把泡好的蒜放到容器里晾干。

3、把酱油，葱，姜，大料，盐，放清水锅里，熬至开锅。

4、关火，把浮沫漂出去，放味精。

5、待汤凉透，把晾好的汤放进去，盖好盖子密封即可。

你好，咸蒜腌制方法如下：

材料：

- 大蒜头

- 盐

- 醋

- 红辣椒（可选）

- 香菜（可选）

步骤：

1. 将大蒜头剥皮后切成薄片或小块。

2. 将大蒜头放入一个干净的玻璃罐中。

食材准备：

主要食材：5斤新鲜小蒜，2斤黄豆酱，5颗冰糖。

主要调料：盐，葱，姜，八角，花椒。

第1步：首先准备市场刚买的新鲜蒜，拔去外边的老皮。



第2步：扒好以后，装入大空碗中，咱们多撒点盐，然后加点清水，让盐充分的融化腌制一个晚上，这样呢它可以去腥蒜的辛辣味。



第3步：腌好的咸蒜，然后咱们沥干水分。



第4步：起锅烧油，加入葱、姜、八角、花椒，然后小火炒香。

用料

蒜5斤

白酒适量

盐500克

步骤 1

鲜蒜5斤，最好的是蒜瓣还未完全成熟，蒜表皮有足量水分、脆脆的。

步骤 2

去除老皮，泡水。因为买的太老，所以外表皮基本都去除了。

步骤 3

洗干净后剪掉蒜中间部分的梗

北方腌的咸蒜怎么做的

食材准备：

主要食材：5斤新鲜小蒜，2斤黄豆酱，5颗冰糖。

主要调料：盐，葱，姜，八角，花椒。

第1步：首先准备市场刚买的新鲜蒜，拔去外边的老皮

第2步：扒好以后，装入大空碗中，咱们多撒点盐，然后加点清水，让盐充分的融化腌制一个晚上，这样呢它可以去腥蒜的辛辣味。

　　腌糖蒜：　　材料　　新鲜大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml　　做法　　新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。　　先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。　　在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。　　取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。　　将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。　　小诀窍:　　每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。　　来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。

八种腌制糖醋蒜的方法

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用料:紫皮蒜,白糖,醋 做法: 

取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干。 

与800克醋、500克白糖拌匀。 

2.

原料配方:鲜蒜头100千克食盐10千克红糖18千克粮食醋70千克糖精25克 制作方法: 

将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。 

将蒜头洗净,沥去水分。 

3.

原料配方:鲜蒜头100千克、盐10千克、

1. 原料准备：大蒜一斤、白糖半斤、米醋一杯、盐适量、生姜一块。

2. 大蒜清洗干净，去皮切成蒜瓣，姜也去皮切成丝备用。

3. 热锅凉油，加入蒜瓣和姜丝，小火煸炒至发出香味。

4. 倒入米醋，加入白糖，翻炒均匀，大火烧开后转中小火慢慢煮，期间注意不要让锅底糊。

5. 尝一下汁液，适量加入盐调味，继续煮5至10分钟，直到汁液浓稠。

您好，1. 糖醋蒜片：将大蒜切成薄片，放入锅中加入适量的白醋、白糖和盐，煮沸后转小火慢炖30分钟即可。

2. 糖醋蒜头：将整个蒜头洗净后放入锅中，加入适量白醋、白糖、盐和姜片，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。

3. 糖醋蒜泥：将蒜头剥皮，用擀面杖擀成蒜泥，加入适量白醋、白糖、盐、姜片和料酒，拌匀后放入冰箱腌制数小时即可。

4. 糖醋蒜卤：将大蒜切成块状，加入适量的白醋、白糖、盐和五香粉，煮沸后转小火慢炖1-2小时。

5. 糖醋蒜头粉：将蒜头剥皮后，用搅拌器打成泥状，加入适量白醋、白糖、盐、姜片和料酒，搅拌均匀后放入冰箱腌制数小时即可。

6. 糖醋蒜片酱：将大蒜切成薄片，加入适量的白醋、白糖、盐和酱油，搅拌均匀后放入冰箱腌制数小时即可。

7. 糖醋蒜蓉：将蒜头剥皮后，用搅拌器打成蓉状，加入适量白醋、白糖、盐、姜片和料酒，搅拌均匀后放入冰箱腌制数小时即可。

8. 糖醋蒜末：将蒜头剥皮后切成细末，加入适量白醋、白糖、盐、姜片和料酒，搅拌均匀后放入冰箱腌制数小时即可。

将新蒜用清水清洗干净，剪去上面的把和根须，剥掉最外层的皮，留下内里1，2层皮，沥干备用

2

/5

把沥干的蒜放进罐子里。准备盐水，比例为1:50，倒入罐总没过蒜，浸泡半小时后倒掉盐水

3

/5

锅中水烧热，倒入白醋、糖和盐等调味料，加热烧开关火，晾凉，这就是腌糖蒜的汁啦，倒入放置蒜的罐中，阴凉处密封腌制15天就可以食用啦。

4

/5

糖醋汁比例，糖与醋比例4:5