大头菜土豆汤做法
1、准备食材 清洗干净；
2、大头菜 西红柿 切块 土豆切片 葱姜切末备用；
3、炒锅入油烧热，下入葱姜爆香；
4、下入卷心菜，土豆片，煸炒至卷心菜变色，；
5、在加入西红柿煸炒，加入水，盐炖5分钟左右加味精，出锅盛出。
主料：大头菜1个，土豆1个，油适量，盐适量，生姜2片，大蒜3个，牛肉酱1勺，胡椒粉适量，醋4ml。
步骤：1.大头菜洗净，切成薄片。
2.土豆去皮，切成和大头菜一样大的薄片。
3.热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入土豆翻炒。
4.倒入大头菜，继续翻炒。
5.加入一勺牛肉酱，继续炒上色。
6.然后点适量温水，焖至土豆熟透。
7.最后洒入食盐，胡椒粉，米醋，炒匀出锅。
取一个大约200克的土豆削去土豆皮，洗干净之后切成小手指粗细的条，在把葱姜切丝备用，大头菜用刀把叶切下再改成小手指粗细的丝，用水洗干净捞出控干水份，另取锅烧热加入凉油，待油温升高后加入葱姜煸炒，再放入土豆条继续煸炒大约二分钟后，再加入大头菜丝继续煸炒几下，加入适量开水放入盐2克鸡精2克少许生抽，大火烧开转小火炖5分钟即可出锅，用这个方法做的大头菜土豆汤味道纯香浓郁。
买好的牛骨洗净，因为比较干净就没用水焯。冷水下牛骨，放入姜几片，葱打结，也可以少放一点花椒去腥味或者不放。稍煮一会后放入大头菜和土豆块、西红柿块，大火烧开，小火焖煮40分钟。
步骤 2
40分钟后放入番茄酱2勺-4勺，根据个人口味可以调整。再放入黄油或者鲜奶少许调味，最后放入盐和糖，焖煮20分钟出锅。堪比罗宋汤之美味。
1· 土豆切成块备用2· 大头菜切成块备用3· 肉切成薄片备用4· 锅中放入适量的油，加入花椒粉和葱段炸出香味5· 把大头菜倒入锅中翻炒，翻炒变色6· 大头菜变色后加入土豆条再翻炒一会7· 翻炒均匀后倒入适量的清水（水可以稍稍多点，没过菜就可以）把肉摆在菜的上面，开始炖制。
8· 炖到肉变色，土豆炖熟即可，大概炖制10分钟左右即可
9· 炖到汤汁剩下1/3就可出锅，加入适量的盐和鸡精调味即可。我是配的花卷。
10· 花卷配菜吃，再喝点汤，完美。
11· 出锅食用
— 小贴士 —
这些做下来是5个人的量，可以根据人的多少来加菜，家里人都特别喜欢吃这道菜，我家宝贝爱吃肉的人都喜欢的不得了。
酸菜土豆汤的做法无油
材料
红小豆150克，腊排骨200克，泡酸菜150克，鲜姜10克，小葱10克，盐5克，味精3克，辣椒粉1克
做法
1、把红小豆去沙粒，用清水洗净，放入锅内加上剁断的腊排骨和清水1000克，用小火将红小豆煮至熟烂待用，记得随时加水以免煮糊。
2、将泡酸菜甩清水反复洗干净，挤去水分，切成2厘米长的小段；鲜姜切碎、小葱洗净切成葱花备用，
3、锅置火上放猪油适量，放盐巴适量炒香后，加入酸菜段、辣椒粉炒一分钟。
土豆开汤怎么做，先放水还是油还是怎么的？求教
我的菜谱需要洋葱，因为会有甜味。没有试过用糖代替的做法。做法如下：
1.牛腩切麻将块浸水去血污。这时候切蒜蓉，洋葱片，土豆胡萝卜块等配菜。
2.牛腩入冷水煮至沸腾，用来定型和去血沫，之后捞起待用，汤也保留。
3.同时另起一锅，略多油，油热后下入胡萝卜土豆，炸至土豆表面发焦，捞出待用。
4.锅中剩少量油，炸蒜蓉出香味，下番茄酱，翻炒，下牛腩块，洋葱，翻炒均匀后，加入刚刚的肉汤。水量不要过多，洋葱也会出水，炖煮90分钟。或用高压锅炖煮30分钟。
5.加入炸好的土豆和胡萝卜，加入适量盐。再煮半小时，或高压锅煮10分钟。备注：番茄酱选择的是有调味的，沾薯条的那种。里面有变性淀粉和调味料，出汤粘稠。
土豆瘦肉汤做法
主料 五花肉 250g 土豆 350g
辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 桂皮 5g 香菇 10g 干辣椒 5g 红萝卜 100g
步骤
1.三层肉，肥瘦相切。
2.锅里放入适量的油。
步骤1
土豆洗净去皮切厚片，放水里浸泡15分钟，为了去除淀粉防止土豆变色
步骤2
小葱洗净切长段，猪肉切片放碗内，用料酒、嫩肉淀粉和少许盐抓匀腌制15分钟
步骤3
锅中放入水和油，大火将水烧开，放入土豆片
步骤4
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