蜜饯山楂怎么做以及做好后能放多久

我说的是家庭做法：

山楂干去核洗净，上笼蒸2～3分钟，用1：1白砂糖腌渍，10天后即可食用。

如果有条件，也可以干燥处理。

做好后，常温下可以吃一个星期，如果冰箱冷藏，可以3个月。

山楂是什么做的

主要原料 山楂、柿子、红枣、白糖、砂糖。 

设备用具 铜锅（铝锅、不锈钢铝）、细扎钢丝筛。

 制作方法 

1.用鲜山楂、山楂干，或制作红果脯、罐头等留下的下脚料，也可选用含糖量较高的柿子、红枣等混合制成。


2.首先选无腐烂、无病虫害的山楂。挖去果柄、果蒂，用水清洗，放入锅中。


3.然后向锅中加入果重50％的水、煮沸30～40分钟，使果肉软化。


4.然后打浆，再用细孔钢丝筛筛除果柄、果皮、果核等杂质，制成果酱。加糖浓缩后，刮片送入烘房，干燥到七八成时取出，在表面上均匀地撒上一层白砂糖，再放入烘房烘干，取出切成圆形或方形薄片，包装出售。

吃山楂果脯的好处和坏处

山楂果脯食用好处:1、健脾开胃，促进消化，对小儿积食效果不错。2、营养丰富，补充人体所需的维生素C及胡萝卜素，补气血、养颜美容。3、对降血脂、降血压有帮助。

坏处:吃太多，容易胃酸、牙酸，引起口腔上火而溃疡。

吃山楂果脯的好处是：山楂含有丰富的维生素C和胡萝卜素，对于增强免疫力和美容有很好的功效；山楂同时含有多种酸性物质和鞣酸，可以促进消化，增强食欲，有助于解决胃部不适；此外，山楂还含有多种有益成分，如多糖，对于降低血压，保护心血管健康也有很好的效果。

坏处是：过度食用会对牙齿和胃黏膜产生刺激，可能导致口腔溃疡和胃痛等症状。因此，适度食用山楂果脯是最好的选择。

山楂干果脯甜吗

山楂干果脯甜，热量还是比较高的，在每100克中热量高达255卡，属于高热量食物。其实山楂在制成果脯之前，热量并不是很高，100克山楂中热量只有95卡，是一种低热量的食物，适合在减肥的时候吃，但是在制成山楂干果脯的过程中会加入不少蔗糖。

山楂干果脯的甜度因制作方法和添加的糖分而有所不同。一般来说，山楂干果脯甜度适中，属于酸甜口味。山楂本身带有一定的酸味，融合了适量的糖分后，既保留了山楂的酸爽口感，又增加了甜味，使得口感更加丰富和平衡。

值得注意的是，不同品牌和制作工艺的山楂干果脯甜度可能会有所差异。有些品牌或制作方法可能会添加较多的糖分，使得山楂干果脯更加甜味。你可以根据个人口味偏好选择不同甜度的山楂干果脯。

总的来说，山楂干果脯以其酸甜口感而受到许多人的喜爱，不仅具有独特的风味，也富含维生素C等营养成分。如果你对甜度有疑虑，可以先尝试一小块，根据个人口味决定是否适合你。

酸酸甜甜的

做法:

 1、处理山楂：

 2、熬制糖水：取白糖(糖量大约为处理好的山楂果肉的十分之一），一点点盐加水（水量约为糖量的2倍）倒入锅中一起煮开，煮至略有些浓稠，转小火，将山楂果肉倒入小心翻动，使糖浆均匀地沾在山楂上，糖水会越来越浓，几乎全部裹在果肉上，放入山楂后的煮制时间大约5分钟即可。

 3、烘干：将做好的果脯摊开在盘子里，放在暖气上将水分慢慢烘干，隔几个小时翻动一次。我烘了约48个小时，做好的果脯水分很少，整体稍有些硬度，但表皮不干硬，吃起来却仍很柔软。（具体时间还要根据各自环境的温度、湿度做调整）。

山楂怎么变甜

可以尝试以下几种方法来变甜一点：


可以在山楂上撒一些细砂糖，这样可以中和水果的酸味。


将酸水果放在温水中浸泡片刻，使其变得稍微甜一些。


将酸水果加入到其他食材中一起制作果汁或者果脯，通过加入糖或者其他调味料来改善酸味。