福建福州都有哪些好吃的小吃

在吃货的世界里有一条信念是矢志不移的，美食在哪里我就在哪里。这里我就给大家科普一下福州的特色美食吧。

#了不起的城市#

鱼丸 ,福州鱼丸是富有福州地方特色的汉族小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。产品含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素。做汤，热炒。

太平燕,太平燕又称扁肉燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。

锅边糊 ,锅边糊是福州当地的一种美味小吃，在福州的小摊，小吃店里随处可见。它取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、葱花、香菇等，配以油条、油饼、馒头等配食，当地人都把它们当成早餐佳品。

芋泥,芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的汉族传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建东部沿海地区有做芋泥的习俗。芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出。其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切相关。福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名，是制作八宝芋泥之上品。

不谈闽系大菜，只谈福州小食。

在福州话里不怎么讲“吃”，讲的是“食饭”、“食酒”、“食茶”。食是大事，小食点心这类东西自然也是历史悠久、品种繁多。像鱼丸扁肉燕，蛎饼鼎边糊，（米时）粿猪血化……这些福州传统小食，随四季时节因地取材，荤素咸甜，干湿兼有，各有层次，满足爱啐食的小孩，满足不想长胖的姑娘。大约六七年前，《HOMELAND家园》做过一期“小食有味”的年度特刊，细点福州各类小食点心，这里挑出9味，并不全面，只是一些心头好。

- 鱼丸 -

鱼丸是最能代表福州的传统小吃。小贩挑担敲着碗勺叫卖鱼丸，是曾经福州街头巷尾最常见的画面，早年福州人更是“没有鱼丸不成席”。

- 拌面扁肉 -

散发着猪油、花生酱香味的拌面，与轻盈漂浮于清汤里的扁肉，可以算是福州小食里最经典的“情侣套餐”，在一天的任何时段都可以吃上这么一小顿。- 肉燕 -肉燕是福州小吃中最精巧的一味。用猪肉捶打成茸，制成薄如纸的燕皮，再包馅成肉燕，可谓“肉包肉”，煮熟时温润剔透，也是福州宴席大菜“太平燕”的主角。

- 蛎饼 -

福州早年的蛎饼名副其实，小海蛎做馅，有着浓郁的福州风味。油炸时很讲功夫，标准的蛎饼是四周酥脆，内里松软膨胀成“弥勒腹”。

- 鼎边糊 -

鼎边糊配虾酥是老福州的地道早点。福州立夏旧时习俗家家户户抆鼎边糊，邻里互赠，以示常来常往“一抆就熟”。

福建的小吃挺多的，记得那时还在福建念书，天天翘课出去玩，玩好玩的地方，吃好吃的小吃，像集美大社沙茶面堪称一绝，虽然在小巷里离我学校也远，每次去都是排着长龙，但等也要等着吃。还有经典的福建沙县早餐：扁食配上拌面（其实我们重庆人叫抄手），绝配！食堂的福建小吃也不少，面糊是我印象最深的，每天早上都有！还有什么石狮牛肉，红耐鸡爪，闽南八大干……

福州鱼丸

是富有福州地方特色的汉族小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。

太平燕

又称扁肉燕，是福建福州的一道著名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。

鼎边糊（又称锅边糊）

福建福州汉族著名佳点，风味小吃，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成。

“捞化”

更确切的叫法是“捞米粉”，捞：从汤水把东西捞起来，化：莆田兴化有名的米粉。配料及其丰厚，肉丝、青菜、蛤蜊、老蛏、猪肝、大肠、羊肉、章鱼、猪腰等等，按个人爱好随便添加组合。

海牡饼

圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃则味道更好。

来自网络

你们大家若干年后还会记得高以翔吗？那个劳累过度工作的努力男神

其实我觉得这个事情之所以影响这么大主要就是因为发生在娱乐圈。农民工猝死每天都有发生，有几个替他们惋惜的？这样说并不是说他的死不值得惋惜，而是想表达这件事其实就是一个偶然事件，每一份工作都有风险性，我相信他录制节目比煤矿工人要安全吧？比高空作业的农民工要安全吧？今天还看到有人说他录一集才15万，要知道有多少人一年还挣不到十五万呢！在人们心中已经把明星定位了，就应该收入高，工作舒适，如果收入稍微低一点，工作辛苦一点就开始引起大众的同情了！

我想很多人都会记得吧！因为这件事在娱乐史上算是一次重大事故，是没有发生过的。以后的综艺节目会更看重安全配置这方面吧。高以翔高大帅气，外形条件在娱乐圈是一个特别的存在。他和焦俊艳主演的《遇见王沥川》怕是很多人都走不出来。他饰演的王沥川深入人心，拍摄时剧组经费有限，他全部用自己的私服，但是真的特别有贵族气质，可见他生活中也是一个特别斯文贵气的人，想要忘记他很难了。

娱乐圈的人都很努力，没有人不努力，因为在这个圈子你不努力就会被遗忘，不断有新的比你优秀的人涌现。所以每一个努力的演员歌手都值得被喜欢，值得被尊敬。

“三月三，吃鸡蛋”有什么寓意吗

明天就是三月三了，很多地方都流传着三月三吃鸡蛋的习俗，相传吃了三月三的地菜煮鸡蛋一年都不会头痛，这个说法有科学依据么？先来看看三月三吃鸡蛋的由来吧！

相传在三国时期，华佗来沔（mian）城采药，有一天天下大雨，华佗便在一位老者家避雨，老者患头痛病痛苦难堪，华佗在给老者诊断后，在老者的院子里采来一把地菜，用地菜来给老者煮鸡蛋吃，在老者吃地菜煮的鸡蛋三个以后，头痛病竟然痊愈。因为华佗是在农历的三月三给老者煮的鸡蛋病医好老者，所以人们便在三月三地菜煮鸡蛋来预防头痛病，慢慢便在沔城形成了风俗，后来在江汉平原也盛行起来。

那么，三月三用地菜煮鸡蛋究竟有没有科学依据呢？地菜即荠菜，含有大量的维生素B、维生素C和大量的胡萝卜素，钙、铁的含量也很高，荠菜中的这些营养元素对人的身体都有好处，再加上鸡蛋本身的蛋白质、卵磷脂和维生素A，两者结合在一起，对身体自然有好处。虽然三月三吃鸡蛋对治疗头痛病的科学依据还要待考证，但是用荠菜煮鸡蛋这道具有多种营养的食物，对人的身体还是有好处的。

明天就是三月三了，大家别忘了用荠菜来煮鸡蛋吃哦。

三月三吃鸡蛋是古代人们的一个习俗，传说三月三、吃地菜煮鸡蛋、一年不头疼。

（图片来源于网络，侵权联删，谢谢）

相传古时候的楚地，人们因为环境恶劣，经常地风吹雨打，所以很容易出现头疼的症状。三月三的时候，神农路过云梦泽之地，看到当地的百姓头疼的厉害，于是就找来野鸡蛋和地菜煮给百姓们吃，百姓们吃了以后头不痛了，于是这个习俗就慢慢的流传了下来。

（图片来源于网络，侵权联删，谢谢）

而且三月三也是每年的上巳节，是汉人们迎接祖先灵魂的日子，吃鸡蛋也是用这种方式来纪念祖先，并希望能够沾上点儿灵气。地菜，又称荠菜，本身也有着聚财的寓意，因此这样才流传到了现在。

（图片来源于网络，侵权联删，谢谢）

不知道朋友们的家乡有没有这种习俗呢，有的话一起分享下吧。

"三月三，吃鸡蛋"有什么寓意吗?

三月三在七星老农湖南家乡俗称为"轩辕“节，就是纪念黄帝祖先诞辰的节日，我们当地人有在三月三，九月九登上黄帝庙祭祀,与吃地米菜煮土鸡蛋的习惯。

小时候听妈妈说，三月三"吃了荠菜(老家俗称为地米菜)煮蛋，石头都踩烂"之说，意思就是说一家人，在三月三这天，吃了地米菜煮蛋，一年腰不痛，身体非常健康了。

所以到了三月三这一天，我家乡邻居们都上山挖地米菜回来，把它清洗干净滤干，再放入锅中，加上适量的水，温火熬煮半个小时就好了。

地米菜煮蛋在我家乡俗称"单方“，意思就是说是一种治疗疾病的药方了，所以乡亲们煮水喝时，一般在里面加上一个鸡蛋，可能是鸡蛋吸引药性强，能达到治疗进补的双重功效吧。

地米菜煮饭一般鸡蛋为单数，一家4个人就煮4个鸡蛋够了，每人盛一碗地米菜水，碗中加入一个熟鸡蛋，再放入一点糖就行了。

地米菜煮蛋吃了能镇痛消炎，主治腰腿疼痛，而且还有明目护肝利尿之功效，效果不错，我很喜欢喝它，不知道网友们你们家乡，现在有没有三月三吃地米菜煮蛋的风俗习惯了，欢迎大家发表评论！

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“三月三，吃鸡蛋”有什么寓意吗？

每年农历三月，正是野菜生长旺盛的时节，农村很多人都有吃野菜的习惯。“三月三，吃鸡蛋”，完整的应该是吃荠菜煮鸡蛋。荠菜又叫地菜，在农村到处可见，每年的农历三月荠菜正式生长旺盛的时候，农村人都会摘荠菜使用。荠菜的营养价值丰富，可以治疗很多疾病。因此在民间有：“阳春三月三，荠菜当灵丹”的说法，可见荠菜的功效有多强。

荠菜是一种性情温和的使用药用兼备的植物，可以全草入药，主要用于止血、吐血、头痛、防瘟疫、防病虫等等，在民间广泛使用。农历三月三吃荠菜煮鸡蛋已经成了一些农村地区的传统日子，甚至有很隆重的仪式。所以在这一天，大家都会集体上山或者在路边田野采摘荠菜煮鸡蛋吃。

民间流传楚汉时期，战争连连，百姓生活苦不堪言。由于人们的生活水平低下，长期忍饥挨饿，身体免疫力低下，所以在当时瘟疫传播严重。农历三月正是瘟疫高发期，当时楚国有很多百姓头痛的厉害。此时正好有神医路过此地，见到这种情形，它立刻随手在路边摘来荠菜，然后找来几个鸡蛋放在一起煮熟，让几个病人吃下。没想到，他们吃下之后，头痛症状立刻就消失了。因此人们纷纷用此办法来缓解头痛，所有的人全部都好了。那天刚好是农历的三月三号，因此人们把这天吃荠菜煮蛋当成了一种习俗。

农村其实还有很多野菜，都是有很好的药用价值和营养价值，像车前草、马齿苋、蒲公英、苦荞菜等等，都是农村人热衷的野菜。而春天也正是吃野菜的黄金时间，大家可以多多去了解一些野菜的药用价值和营养价值，根据自身情况食用。

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冰块与热水的故事

天气太热了，小美对妈妈撒娇说：“妈妈妈妈，我的神奇水杯放哪里了，好热啊，可不可以把杯子放进冰箱下层啊，那样的话就可以喝冰水啦！”

“不行，不能贪凉哦，而且放在冰冻层，杯子里的水也喝不到啊！”妈妈一边给小美的神奇水杯装水，一边说道。

小美摸摸脑袋，疑惑的问：“为什么喝不到啊？我都看到过爸爸从下层拿出来的东西都是冰冰凉凉的，放在水杯里喝着可舒服了！”

其实所谓的热水造冰的原理，就是运用了姆潘巴效应。关于这个效应，其实还有这么一个充满了童真的小故事。

在1963年的某一天，生活在坦桑尼亚的姆潘巴和小伙伴们一起用牛奶制作冰激凌。当时姆潘巴为了在冰箱里抢占一个好位置，直接就把煮热的牛奶放进了冰箱里。

可是过了两个小时之后，他却发现自己的热牛奶已经先结冰了，而别人的冷牛奶依然还是水状。为什么热水先结冰呢？对此姆潘巴感到非常的疑惑。即使他上了大学依然执着这个现象背后的原理。



姆潘巴试验

直到他有机会访问达累斯萨拉姆大学，又对一位物理学博士提出了对这个现象的困惑。这一次博士帮助姆潘巴做了一次实验，在实验当中两个人再一次观测到在同等体积和同等冷冻温度的环境之下，温度比较高的液体居然要比温度比较低的液体更先结冰。

后来两个人共同撰写了这个现象的论文，而这个现象也被命名为姆潘巴现象。

姆潘巴实验效应用科学术语总结来说就是过度冷却现象。

春天到了，河水慢慢开始融化，一块块冰浮在河水上面，水炫耀着说：“你可真轻。”



　　冰生气的说：“明明就是我比你沉。”

　　水笑着说：“那你为什么会浮起来而不是沉下去呢?”

　　一时间冰不知道该怎么来辩解，冰红着脸说：“可我们的比例是一样的，冬天的时候你因为碰到冷空气而变成冰，到了暖和的时候，我融化掉依然是水，所以我们是一样重的。”

　　水说：“不——我们是不一样的。当我到了0℃以下结成冰时，我的体积约要膨胀1/10。一样质量的东西，体积越大，比重就越小;体积越小，比重就越大。因为我变成冰后体积胀大1/10，而你的比重小于我的比重，自然就浮在我的上面了。”

美国人都习惯直接喝水管里出来的自来水，虽然卫生过关，味道却还是差点，冰块一放正好把那股味道压下去，冰块就此成为自来水的绝配，再蔓延到几乎所有的饮品中。中国人喝茶的传统分不开，是茶文化的一部分。茶要喝热的，水温也就一并升上去了。

又兴许，是源于中医那些汤汤水水的草药，升腾的热气中，蕴含着迷一样，治病疗伤的能力，於是乎热水也有了养生的功用。

这倒能解释月子中的产妇只能用热水的传统。